Muffin, Kürbis, Cream Cheese Frosting

Die besten Kürbisrezepte

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27.9.17 |

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Wie das orange Gemüse den Herbst-Blues verteibt.

Es lässt sich nicht verleugnen: der Herbst ist hier und mit ihm die immer kürzeren Tage, der Nebel und die Notwendigkeit, sich darüber Gedanken zu machen, wo man den Mantel letzten Frühling verstaut hat (viiiel zu lange her!)… Doch statt den warmen Sommertagen nachzutrauern, freue ich mich über die vielen Leckereien, die uns diese Jahreszeit bietet. Allen voran: der Kürbis. Ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass der Kürbis mein liebstes und meist-gegessenes Gemüse der kühlen Tage ist. Und da bin ich nicht die Einzige.

Egal auf welchen Food Blog man schaut, Kürbis ist im Herbst nicht wegzudenken. Er kommt in allen Farben und Formen, wird auf tausend Arten zubereitet und avanciert für die kühle Jahreszeit sozusagen zum Superstar unter den Gemüsesorten. Er ist aber auch so wahnsinnig vielfältig. Während sich hierzulande schon seit einer Weile die Kürbissuppe und der ofengeröstete Kürbis grosser Beliebtheit erfreuen, hat der Trend in den USA schon längst völlig andere Dimensionen angenommen. So langsam schwappt der Hipe um Pumpkin (Spice) & Co. aber zu uns hinüber... hier einige Inspirationen um die Kürbis-Saison so richtig auszukosten:

Pumpkin Pie goes Schwiizerdütsch
DIE klassische Herbst-Süssspeise aus den USA gekreuzt mit DEM Schweizer Weihnachtsguetzli - das kann ja nur in einer himmlisch süssen Versuchung enden: Brunsli Pumpkin Pie - unbedingt ausprobieren, du wirst ihn lieben!

Pumpkin, Kürbis, Brunsli, Guetzli, Pie, Kuchen
Dishup Brunsli Pumpkin Pie

Pumpkin Spice Latte
Spätestens seit Starbucks dieses herbstliche Getränk auf der Karte hat, kennt es jeder, das Pumpkin Spice - genauer genommen Pumpkin Pie Spice, also Kürbiskuchen Gewürz. Diese Gewürzmischung enthält Zimt, Muskatnuss, Gewürznelken, Ingwer und Piment. Da es so viele coole Pumpkin (Spice) Getränke gibt, habe ich davon einen separaten Beitrag geschrieben: Kürbis... zum Trinken!

Pumpkin Spice, Latte, Kürbis
Pumpkin Spice Latte

Das Gewürz kann aber bestens auch für andere Gebäcke als den Pie eingesetzt werden. Hier zum Beispiel ein Rezept für herbstliche Macarons!

Macarons, Kürbis, Pumpkin Spice, Herbst, Gebäck
Pumpkin Spice Macarons

Kürbis Brot
Es muss aber nicht immer Dessert sein - auch pikante Brötchen mit Kürbis schmecken lecker! Sogar das an sich schon super feine Bananenbrot lässt sich mit Kürbis zusätzlich pimpen: Pumpkin Banana Bread. Und manchmal darf sich sogar die Pinke Schwester zum orangen Kürbis gesellen: Randen-Kürbis-Brot ist dann das Ergebnis!

Brot, Brötchen, Kürbis, Pumpkin
Kuerbisbroetchen

Kürbis Gugelhopf
Ein weiterer Schweizer Klassiker, der durch das herbstliche Gemüse aufgepeppt wird! Dieser Kürbis-Gugelhopf wird durch Schokolade & Orange sogar noch etwas winterlicher - perfekt für den Spätherbst!

Kürbis, Gugelhopf, Kuchen, Pumpkin, Orange, Herbst
Pumpkin Gugelhopf

Pumpkin Donuts

Donuts, Kürbis, Herbst, Teller

Pumpkin Churros (jep!)

Churros, Kürbis, Ahornsirup, Hand

Pumpkin Pasta
Wem es nun langsam etwas zu süss wurde bekommt hier etwas Abwechslung: wie wäre es mit einem cremigen Kürbis-Pasta-Auflauf oder diesem wundervollen Kürbisrisotto?

Kürbis, Auflauf, Gratin, Pumpkin
Pumpkin Bake

Kürbis, Risotto, Pumpkin, Rice, Speck
Kürbis Risotto

Pumpkin Spaghetti
Immer noch zu viele Kalorien? Dann ist deine letzte Hoffnung der Spaghetti-Kürbis! Das ultimative Low-Carb Gericht für den Herbst - welches dank der Linsen-Bolognese und dem aromatischen Kürbis trotzdem super schmeckt - und das alles sogar noch glutenfrei & vegan!

Spaghetti, Kürbis, Lowcarb, glutenfree, vegan
Spaghetti Kürbis

Pumpkin Soup
Für alle, die trotz all diesen tollen Rezepten doch lieber bei der geliebten Kürbissuppe bleiben, habe ich hier die zwei Rezepte für Suppen mit dem gewissen Etwas:

Pumpkin, Soup, Kürbis, Suppe, Marroni
fresh pumpkin chestnut soup with cream

Marroni Kürbis Suppe

Kürbis, Suppe, Speck, Pumpkin, Soup
Kürbissuppe mit Speck

Kürbissuppe mit Speck

 

I told you ...Pumpkin Freakin' Everything!

Pumpkin Spice, Glass
Pumpkin Everything

 

 Bild Pumpkin Spice Latte: Pixabay

 

 

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Andrea

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